Bolinhos de Boas Vindas

Ingredientes: 18 quadrados de massa filo (6 camadas); manteiga amolecida; 200 ml de natas; 300 ml de leite; 6 gemas; 3 (c. sopa) de açúcar; 1 (c. chá) de maisena; casca de limão; 3 a 4 maçãs reineta; sumo de limão, açúcar, canela e nozes q.b..

Pincelar com a manteiga amolecida as camadas da massa filo. Cortar os quadrados e forrar as forminhas com eles. CREME: Juntar as gemas, o açúcar e a maisena e mexer bem. Misturar as natas e o leite aos poucos e continuar a mexer. Levar a lume brando com casca de limão. Logo que levante fervura está pronto. Se for necessário ajustam-se os ingredientes farinha/leite. Finalmente, descascar as maçãs, cortá-las em pequenos cubos, regar com o sumo de limão, polvilhar com açúcar e canela e envolver. Distribuir o creme pelas forminhas. Acrescentar os cubos de maçã e nozes grosseiramente picadas. Levar ao forno ± 40 minutos a 190°. Depois de cozidos, tiram-se das forminhas e colocam-se numa rede para arrefecerem. Polvilham-se com açúcar pilé e metem-se em forminhas de papel.